東莞市茂華膳食管理有限公司
集食材配送、飯?zhí)贸邪?、餐飲管理于一體的膳食管理服務(wù)商
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集食材配送、飯?zhí)贸邪?、餐飲管理于一體的膳食管理服務(wù)商食堂承包公司的成本分析
項(xiàng)目自營(yíng)托管每月可節(jié)約費(fèi)用備注
廚房員工因是本企業(yè)員工，從入職直到退休，專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)和人力資源管理制度節(jié)約額：1300*10-1200*8=3400（元）自營(yíng)時(shí)：用工10人，平均工資1300元，工資一直上漲而業(yè)務(wù)水平提高較難，在競(jìng)爭(zhēng)中獲得提升。托管后：用工8人，平均工資1200元。
原材料進(jìn)貨自己負(fù)責(zé)采購(gòu)，因信息有限，很難片區(qū)統(tǒng)一采購(gòu)配送，可降低原料節(jié)約額：80000-70000=10000（元）自營(yíng)時(shí)：采購(gòu)需80000元采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料。的成本。優(yōu)化資源配置。托管后：采購(gòu)只需70000元，營(yíng)養(yǎng)搭配烹飪技術(shù)一成不變，無(wú)專(zhuān)業(yè)人員研究，專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的研究成果，可提供無(wú)形效益合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，膳食搭配，菜色單調(diào)。品種多樣，色、香、味俱全的菜肴。加食欲，提高身體素質(zhì)。管理經(jīng)營(yíng)從采購(gòu)員到營(yíng)運(yùn)管理人員，且易發(fā)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，統(tǒng)一管理。從而減少浪減少浪費(fèi)：70元/天*30天=2100元可節(jié)省管理員工資2500元，更損公肥私。在統(tǒng)一采購(gòu)和提高人力資源利用+管理員工資2500元/月=4600元能在減少浪費(fèi)中獲得收益率中贏利。
燃料每月約需用3千多元且浪費(fèi)較多公司通過(guò)科學(xué)的烹飪方法，節(jié)省燃料節(jié)約額：3500-2500=1000（元）自營(yíng)時(shí)：需燃料費(fèi)3500元托管后：需燃料費(fèi)2500元。
衛(wèi)生管理衛(wèi)生相關(guān)的指導(dǎo)和個(gè)人的工作情緒崗前專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，稽查人員，不定期的無(wú)形效益，衛(wèi)生狀況是我公司內(nèi)部綜合考評(píng)管理，指導(dǎo)檢查。人員，業(yè)績(jī)考核的主要指標(biāo)。 合計(jì)每月節(jié)約費(fèi)用合計(jì)：節(jié)省19000元19000元是以往經(jīng)驗(yàn)得出的最低限值。
按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)500人就餐的公司，一年為貴公司最少節(jié)省22.8萬(wàn)元
